Paletilla cordero lechal

paletilla cordero lechal


Especificaciones y formatos de producto

 

Ingredientes: 

Bacalao, sal, aceite y perejil

Regeneración:

Descongelar en cámara de refrigeración

y calentar al horno durante 10 minutos

Consumo preferente: 12 meses
Alergenos : Pescado

*producto congelado

Unidad: 170/200gr

Unidades por caja: 16

Salsa aparte

Sugerencia de otros platos

Regeneración y emplatado

El mejor cochinillo al horno.

Usamos nuestro particular procedimiento, por que nos da muy buenos resultados.

Primero preparamos y limpiamos  el cochinillo y lo sazonamos.

Después metemos el cochinillo al horno y lo hacemos a baja temperatura y el resultado será jugosidad por dentro

Metemos el cochinillo al horno de carbón, a alta temperatura de 300º , por  que nos dará una fabulosa textura y una crujiente piel.

Como lo hemos hecho en dos cocciones hemos conseguido jugosidad, textura crujiente exterior y un toque de ahumado.

Finalmente lo envasamos al vacío y listo para servir.